Me crié en el norte de la Argentina y desde temprana edad trabajé en restaurantes y hoteles, donde descubrími pasión por la pastelería y el chocolate. Estudié en Buenos Aires, y luego recorrí el país trabajando en hoteles cinco estrellas junto a chefs reconocidos.
Entre 2009 y 2013 trabajé en importantes hoteles de Estados Unidos, en Colorado, Nueva Orleans y Nueva York. Durante ese tiempo lancé mi propia línea de chocolates artesanales, abasteciendo a distintos hoteles de Manhattan con mis creaciones de alta gama.
En 2013 regresé a Sudamérica para trabajar en el Grand Hyatt de Santiago de Chile, y poco después fuí nombrado Chef Corporativo de Barry Callebaut y Director de la Chocolate Academy en Chile.
ras esa etapa, volví a Estados Unidos para fundar mi propia compañía de chocolates en Denver, Colorado, dando inicio a varios proyectos y emprendimientos personales.
Recorrí Europa, Asia, Medio Oriente y América dando clases, realizando demostraciones y brindando asesorías.
Mis trabajos fueron publicados en revistas de pastelería de Europa y Norteamérica como SoGood, Dulcypas, Dessert Professional y el New York Times.
Mi participación en el programa de Netflix "Bake Squad" me permitió mostrar mi arte en chocolate al mundo, convirtiéndome en un chef reconocido internacionalmente, posibilitando la oportunidad de interactuar con chocolate en más de veinte países.
Actualmente continúo viajando por el mundo, representando marcas como República del Cacao, Dulce de leche San Ignacio y marcas de equipamiento, filmando, enseñando y asesorando a clientes por todos los hemisferios.
IG: @chef.gonzo
